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[通风] 住宅厨房通风设计

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发表于 2016-6-13 09:22:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
厨房按使用性质的不同,分为按户使用的住宅厨房和对众服务的公共厨房,厨房通风系统主要用于排除烹饪时产生的油烟。
住宅厨房的排油烟方式分为直排式和管道式。
直排式在外墙上或窗上安装排气扇,或者将排油烟机管道接至外墙,直接将油烟排至室外。该做法简便经济,但容易给周围邻居造成二次污染。
目前常用的是管道式,在室内设置垂直烟道直达楼顶并出屋面,再将排油烟机管道接至垂直烟道,通过垂直烟道将油烟排至室外。
垂直烟道分为单烟道式、止逆阀式、主次式、变压式。
单烟道式由一个简单的矩形烟道构成,垂直穿越各层,每层留有一个连接抽油烟机的进风口,底层由一个补风口补气。其原理是各层烟气在抽油烟机的推动下,将油烟排入烟道中,由于烟气温度的作用,在烟道中产生上升浮力,最终从出屋面的出风口排出。
止逆阀式是在单管烟道上的各层进风口处,加装一个防止气流逆行的止逆阀,迫使烟气只能向烟道单向运动,从而解决烟气互串的问题,但由于阻力增大会轻度影响油烟机的排烟效果。
主次式由一大一小两个并列矩形烟道构成,垂直穿越各层。次烟道在每层设一连接排油烟机的进风口,次烟道与主烟道距进风口一定距离处相汇,主烟道底层有一补风口。其原理是通过抽油烟机将烟气推入次烟道中,由抽油烟机推动力和油烟温度上浮力使油烟上升一段距离后再进入主烟道排出屋面。
变压式将各层的烟道做成不同的截面形式,下层烟道通过主次式烟道排气,而靠近屋面的烟道采用单烟道式,直接将油烟排入烟道排出。其目的是试图通过改变烟道的截面形式,利用烟气流动的各种物理规律,使气流保持向上的运动,最大程度防止烟气倒灌和互串。
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